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德亚等国产牛奶、进口牛奶最强测评

来源:萌煮辅食   添加时间:2020-02-14 20:15:03

01、到底哪种牛奶好?

先说说,市面上牛奶那么多,早餐奶、调制乳、舒化奶、鲜牛乳,名字也起的眼花缭乱的,这都是怎么个逻辑?

其实,看着复杂花样多,掰开揉碎了就知道什么是障眼法,什么是真功夫。

牛奶的分类无非是两大标准,一是按它的消毒方式,二是按牛奶的脂肪含量。

当咱们把这个理清了,也就知道啥样的能符合咱们对宝宝奶的需求了。

1)按消毒方式分

消毒方式决定了牛奶的存储方式和保质期,别说,这事儿还挺重要。

我妈妈就是个很谨慎的人,什么奶买来都很执着地先放冰箱,有一次我把奶买来后直接放在门后面,几天后妈妈才看见,很郑重地跟我发信息掰扯这事儿,搞得我哭笑不得。

而我老公又是个很粗线条的人,过年回家时,我就眼见他把买来需要冷藏的牛奶放在架子上,就出门了,而这就又可能导致牛奶变质。

其实,奶不同,保存方法就非常不同,也都需要“区别对待”。

按消毒方式,牛奶大致可以分为生鲜奶、巴氏奶以及常温奶,那么哪种牛奶更好呢?

【生鲜奶】

简单来说,生鲜牛奶就是鲜牛奶,它是刚从奶牛肚子里挤出来的牛奶,没有进行任何处理,所以营养价值的确比较高。但是这种牛奶有可能含有不少细菌,所以不建议直接喝,需要经过杀菌处理。而且由于它们的保质期很短,所以我们不建议大家买给孩子。

【巴氏奶】

巴氏奶,一般是采用巴式杀菌法,在72℃-85℃的恒温状态下杀菌,优点是口感好,营养物质保留高,缺点是杀菌不彻底,消毒后会有部分无害和耐热的细菌保留下来了,所以它的运输和保存都要控制在4摄氏度以下的环境中,因此巴氏奶也叫冷藏奶,都放在超市的冷藏柜上。

同时,也因为这个原因,它的保质期短,一般不超过7天,建议大家都喝本地产的。

同时,巴氏奶喝之前,不必再加热。但如果是在冬天,可以给孩子喝温热巴氏鲜奶,稍微加热至40度就可以啦。

【常温奶】

常温奶,是咱们见过最多的一种奶,它是用超高温瞬时灭菌技术(UHT)来加工处理,因此,它的杀菌很彻底,保存时间长,可常温存放。但相对来说,它的营养素损失较多。国产常温奶一般可以存放6个月、9个月,而进口的牛奶更是保质期长达一年。

那么这三种奶,到底哪种更好呢?

生鲜奶由于不方便消毒和储存,所以不推荐给大家。

而巴氏奶和常温奶呢?两种从营养上来说,其实区别也并不会太大。

但巴氏奶,有一个比较大的风险,就是采奶消毒后的储存,一旦脱离冷藏环境4小时以上就有变质风险,所以一是尽量选本地品牌,二是购买后一定尽快放到冷藏柜中。

所以如果没有眼见的可靠奶源,对于大多数朋友而言,从方便程度上来说,我倾向于给娃和全家,都喝常温奶。

2)按脂肪含量分

除此外,牛奶还会按脂肪含量分类,包括全脂牛奶,低脂牛奶或脱脂牛奶。

一般全脂牛奶,脂肪含量就在3.1%以上;而低脂牛奶脂肪含量是在1%~2%,脱脂牛奶那就是脂肪含量基本为零了。

我常听小姐妹们叨叨,为了减肥,牛奶都是喝脱脂的。的确,对于有减肥塑形的人来说,脱脂或低脂牛奶都是可以的。那对于娃来说呢?

其实相对于低脂和脱脂牛奶,全脂牛奶的营养价值更高,因为它保留了更多的脂溶性维生素。而且奶中的脂肪和咱们日常吃的肉、零食等食物相比,真是微不足道,所以如果孩子不是特别超重超胖体质,那么建议给孩子买全脂牛奶。

3)调制乳到底是个啥?

除去以上所提到的分类,咱们还常见的一种奶叫做调制乳。

调制乳就是以不低于80%的生牛(羊)乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,制成的乳品。简单说,就是不再是纯牛奶了。

有的可能还是以生牛乳为主,只添加了一点营养强化剂,比如下面的安佳儿童牛奶。

但也有可能还添加了水和白砂糖,比如下面的旺仔牛奶,早餐奶。

那调制乳适合给娃喝吗?这个就要看咱们给娃喝牛奶,主要为了啥了。所以下面,咱们来说,喝牛奶的营养。

02、孩子多大可以喝牛奶?

喝牛奶到底补什么?

商家的噱头是多的数不清的,高钙的,添加DHA的,补充维生素AD的等等,的确品类丰富。但其实,咱们给孩子喝奶,最主要目的还是补充钙质,除此外的其他营养元素与能量均能通过多样化的饮食来补充。基于这点,我对调制乳的态度是相对冷淡的,不会一刀切的拒绝,但会更偏向于选择纯牛奶。

说起这个,之前有位妈妈问我,孩子多大才能喝牛奶。我说如果是喝配方粉的宝宝,在1岁后就可以。当时那位妈妈就觉得很震惊,“孩子这么小怎么能喝牛奶呢?而且配方粉是多种营养素配比,肯定营养比牛奶要好呀。”

事实上,这种担忧完全没有必要。

对于非母乳喂养的宝宝来说,1岁后的饭食花样开始向成人靠拢,奶不再是主食,而是给孩子提供补充营养。而这时,再指望用奶粉来满足孩子的营养需求,逃避孩子偏食的影响,就本末倒置了。

退一步来说,这时再单纯靠奶,也无法满足孩子对营养的需求。

美国儿科学会AAP也建议:当孩子成长到一岁以后,可以给孩子饮用全脂牛奶,但每天最多不要超过946毫升,以摄取热量过多或者影响他摄取其他食物的食欲。

对于对牛奶不过敏的孩子而言,在1到5岁时,基本上每天喝400~500ml奶,就可以满足身体对钙的需求。

03、牛奶怎么选?

现在除了每天的柴米油盐,奶也是一年365天的常备食品呀。说的再天花乱坠,不实操那就是假功夫。

那具体应该怎么选呢,很简单,我总结了三个小原则:

1)

看配料表,识别奶、乳饮料、还有添加剂

看配料表的目的,很简单,就是要选出纯牛乳。也就是配料表里,只有生牛乳,就可以了。

它可以帮我们首先剔除乳饮料。说起这个就气的牙根疼,猪队友买酸奶的时候,买过酸奶饮料,买牛奶的时候,还买过乳饮料。

乳饮料

你看,那些配料表里,但凡第一位写着水的,肯定不是纯牛奶了。

除此外,比较常见的还有调制乳。先说两个我之前也给娃买过的调制乳吧。安佳进口儿童牛奶(清甜型)和安佳金装儿童牛奶(原味)。你来看它俩的配料表。

原味的还简单些,清甜型的是一长串,什么维生素E、D,DHA,这都是好东西。

不过,在我看来,附加越多,附加值的边际收益是降低的。

说人话,就是比起配料表只有“生牛乳”的安佳纯牛奶,这两种儿童牛奶的价钱并不划算。所以,完全没有必要为了这几种含量微小的营养素,而指定要买。

除此外,清甜型的还加了浓缩果汁、食用香精,那味道是真甜,因为担心娃喝习惯了甜奶,再难改口,我果断舍弃了它。

而且,对于调制乳来说,比如早餐奶,因为添加了其他的营养物质,相对牛奶主要的蛋白质和钙营养,都有可能打折扣,所以,选奶,我就选单纯干净的纯牛奶。

2)

看营养成分表,选蛋白质和钙含量高的

说到了营养成分表,那就是更进一步的专业挑选了。相对而言,会倾向于选蛋白质和钙含量高的。

关于这个,大家可记着,千万别固守规则。之前我的一个小同事,买奶的时候就只看这两个指标,结果买回来的酸奶,配料表里加了奶粉、奶油,她都没有注意到。

一般来说,以100ml牛奶为例,蛋白质的含量都在3g左右,钙的含量都在100mg左右,所以基本上大于这个数值的纯牛奶,都是合格的。

3)

不迷信贵的,不迷信进口...啥都不迷信

给娃入口的,一是放心,二是营养,这个真不是看贵的、进口的。

就说德亚牛奶吧,向一个在德国生活的朋友求证,他可完全没见过德亚的销售,这是为啥呢?查了一顿资料,萌萌才搞清楚,原来,德亚牛奶是一家国内公司到国外注册商标、生产,再进口回国内销售的公司,它实际的东家在上海,德国本土并无销售。

从法律层面讲,德亚的做法是没有问题的,只是伤害的是大家的感情。

但正是因为了解到大家爱“进口牛奶”这件事,所以才会有商家进行这样的投机。只有我们不再迷信贵的、进口的,才不会被当韭菜一样的被收割。

04、总结

最后,我呕心沥血地总结了这么多,小黑板来,咱们划重点:

第一,选奶选常温奶和巴氏奶都可以,如果是巴氏奶就尽量选本地的,并一定记得要全程冷藏;如果是常温奶,就禁忌少一些。

第二,选奶尽量选全脂奶,含有脂溶性维生素,营养更丰富。

第三,选奶先看配料表,剔除乳饮料,放弃添加剂,咱们尽量选纯奶。

第四,选奶还要看成分表,优先选蛋白质和钙含量高的。

第五,不迷信贵的,不迷信进口的。

最后,最最重要,最最起关键作用的,是你选的都不算数,娃爱喝才最算数。

哈哈哈,关于这点,在营养差不多的牛奶中,咱们可以给娃换着牛奶喝,看娃最喜欢哪种,毕竟娃爱喝,奶才能起作用。

还有关于品牌的测评和推荐,大家别着急,咱们可还在拿着放大镜一个个查着呢?

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