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IBN最近新推产品MonkFiber 聚焦纤维和减糖

来源:植提桥   添加时间:2020-04-10 22:14:12

降糖趋势持续成为全球范围内关注的焦点,与此同时伴随消费者对肠道健康和纤维需求的增加,富膳食纤维也正成为一种突出的趋势。

富纤维趋势正在增长

根据Innova Market Insights的市场数据显示,在食品和饮料新品发布中使用纤维的情况正在增加。2018年和2017年发布相比,同比增长了12%。2018年,与纤维相关的全球产品发布排名靠前的类别包括烘焙类(13%)、乳制品类(12%)、甜点类(12%)和冰淇淋(9%)。此外,2018年Innova Market Insights进行的一项调查发现,68%的消费者表示食用纤维素是为了帮助他们更好地促进健康消化。

功能性甜味纤维——罗汉果渣

罗汉果,常被用于甜味剂的替代品。除了众所周知的这一特点外,罗汉果的外壳还是一种不溶性纤维的重要来源。利用这一优势,Ingredients by Nature(IBN)公司最近推出了一款名为MonkFiber的产品,这是一种源于罗汉果果渣的功能性甜味纤维。

据称,IBN的MonkFiber占每日推荐膳食纤维总量的70%以上,比糖甜100到250倍,且不含卡路里。此外,MonkFiber还是罗汉果甙和抗氧化剂的良好来源,可为健康的炎症反应和更好的免疫健康提供更大的支持。

该公司总裁Rob Brewster表示,MonkFiber丰富的纤维含量使其能够完美地应用于消化和心脏健康领域。原料中残留的罗汉果甙以及有效的抗氧化剂特性,为更全面的保健方法提供了更多益处。据透露,该公司还计划研究MonkFiber是否有任何益生元应用以支持肠道健康的可能性。

根据世界卫生组织(WHO)的数据,只有3%的消费者通过常规饮食达到建议的每日纤维摄入量,因此,对填补营养缺口的产品有大量需求。作为功能性纤维,MonkFiber可以用于一系列食品和饮料配方中,旨在为消化和心脏健康以及膳食补充剂提供更甜的支持。其具有多种筛目尺寸,可适应不同的应用,例如营养棒、蛋白粉、纤维混合物以及固体饮料等配方。

纤维行业蓬勃发展

纤维行业的蓬勃发展得益于其健康光环。今年早些时候,总部位于荷兰的Fooditive推出了一款由苹果渣和梨渣制成的天然纤维甜味剂;同时,美国天然纤维品牌Bellway推出了“下一代”可溶性纤维,适用于生酮、原始饮食无麸质饮食。此外,以色列公司Galam最近在德国科隆的ProSweets上展示了其新颖的益生元纤维成分,声称在降低糖分含量和改善肠道健康方面具有潜力。

当下罗汉果在美国市场上的年增长率比甜叶菊更快,这与其提供的清洁标签、纯正的天然来源、极佳的口感,以及没有其他天然甜味剂带来的苦味和金属味特性密不可分。

总而言之,随着全球消费者对更健康的替代品的需求不断增加,减糖仍将是食品和饮料配方讨论的关键主题。

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