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FIC2019:走进益生菌世界

来源:亚姐跑展会   添加时间:2019-11-13 21:46:43

全球规模最大第二十三届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC2019)于2019年3月20日在上海的国家会展中心盛大的闭幕! FIC展素有“食品添加剂和配料行业风向标”之称,也是业界企业新产品新技术的首推平台。

本次展会,吸引了几十家乳酸菌/益生菌生产企业携新品新技术亮相,现场圈粉不少。我们不难看到,乳酸菌/益生菌正在成为炙手可热的热门细分领域。

目前国内益生菌市场已经初具规模,众多益生菌企业参与到益生菌技术研发、应用研究、市场教育推广等工作中,良好的益生菌市场环境为益生菌的发展带来更多机遇。

《2018年益生菌行业发展现状分析年度报告》提到,“2018年,益生菌风光了一整年,2019益生菌,强者更强。乳酸菌/益生菌从板结化的保健食品、环保、畜牧领域撕开一个增量的口子,每年以15%以上的速度增长。

生合生物大陆事业体黄慧华总经理表示,“肠道健康”类的食品越来越受到国人的重视,该趋势也带动了乳酸菌/益生菌发酵食品原料的产品开发。

乳酸菌/益生菌发酵食品原料具有风味独特、品种多样、营养健康等优点,有助于食品企业开发新产品、优化产品结构,可有效推动食品行业创新发展、满足差异化需求提高产品竞争力。

生合生物举行的2019年新品技术发布会上,黄慧华表示,生合生物在乳酸菌/益生菌植物素材食品应用方面分别推出了全新应用于食品、烘焙、饮料等产品中的发酵米汁、发酵茶汁、果蔬酵素(发酵果蔬汁)、发酵果蔬粉、发酵豆奶、发酵咖啡等,取得了良好的市场反馈。

生合生物FIC新品技术发布会现场

本次新品技术发布会,生合生物也公布了另一项最新研究成果——运动益生菌TWK10™。发布会主办方表示,TWK10™经过人体试验确效,可以帮助喜爱运动的人群提升运动表现能力,增肌减脂,减缓运动不适,它填补了运动健身营养品市场上益生菌的空白。

针对益生菌更多人群的应用,黄慧华表示,益生菌对产后抑郁和焦虑、妊娠期糖尿病、女性孕期健康及婴幼儿健康、生殖道健康和细菌性阴道炎等方面都有比较好的作用。

我国传统的饮食习惯是以植物性食品为主,其中谷类食品是中国传统膳食的主体。早在两千年前的《黄帝内经》中,就明确提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的膳食原则,阐明了谷类食物在饮食结构中的重要地位。《中国居民膳食指南》指出,谷类食物是我国居民的主食,是人体最主要的能量来源,同时也是蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要供应者,对于保障膳食平衡有举足轻重的作用。

最近几年,米汁饮料正成为我国快速发展的一种新颖的饮料,其类型丰富,具备广阔的市场发展潜力。随着人们生活水平不断提高,对米汁饮料的精细化和多样化提出了更高的要求,米汁饮料也成为一种快速发展的新型饮料。

益生菌发酵米汁是扬州生合生物技术中心利用集团【研究所】菌种分析鉴定平台,挑选特定优势乳酸菌,以事先糊化、酶解的米汁为主要培养基,经长时、低温深度发酵而成。

益生菌发酵米汁产品不仅含有米胚芽和乳酸菌发酵后丰富的营养成分,兼具谷物和益生菌发酵制品的营养保健作用,符合国民健康的膳食结构模式,引导人们营养、健康、安全地消费粮食。

茶,一种与我们生活最为贴近的大自然产物,其独有的清香、醇香,含有的有益成分和保健功效等都是让人无法拒绝的理由。中国饮茶历史悠久,茶制品也较丰富,良好的产品基础,使得红茶、绿茶等茶味快消品市场份额居高不下。

精选优质茶汁,经生合SYNTEK®植物乳酸菌发酵,赋予茶汁的不仅仅是发酵的风味,更使发酵茶汁富含多种有机酸、茶多酚、咖啡碱等营养素。茶所含的有益成分,经乳酸菌作用,加速被吸收,享用健康美味、维护肠胃道健康的同时,其有益成分被最大化吸收与利用,也将带来更为健康的养生体验。益生菌发酵茶汁兼具茶与乳酸菌的双重保健功能,终将成为茶饮配料中的新力军,可为茶饮行业提供新的茶制品原料,也可用于开发差异化的乳酸菌发酵茶饮料等健康食品。

茶饮种类繁多,各大茶饮品牌巨头旗下的产品都不缺乏故事,唯独缺的是产品差异化的新诉求。有差异才有新的卖点和突破。生合生物开发的益生菌发酵茶汁是茶饮企业的新选择,有助于开启新的茶饮时代。

果蔬酵素是生合生物选用优质果蔬汁,经SYNTEK® SH-470纯种植物性乳酸菌发酵剂,长时间、低温、高密度共生发酵而成,有独特的发酵果蔬风味,富含多种益生菌代谢产物,如胞外多糖、肽聚糖、有机酸、维生素群等营养素,有利于人体吸收和提升人体免疫力。该产品可供餐饮行业搭配各种天然健康食材,制成各式冷饮、奶昔、饮品等健康食品,也可供食品企业开发差异化的果蔬酵素/纯种乳酸菌果蔬酵素饮料等健康饮品。

果蔬酵素市场热火朝天,纯种乳酸菌发酵果蔬酵素质量安全可靠,值得信赖。生合生物研发的纯种乳酸菌果蔬酵素将为食品饮料业增添新的健康元素。

纵观近几年的固体饮料市场,让人感觉不温不火,似乎缺乏创新性的卖点。生合生物利用自身菌种库资源优势,精选高性能植物型乳酸菌,以优质果蔬汁为基底,经深度发酵、喷雾、包埋,精制而成的益生菌发酵果蔬粉,富含多种小分子植物蛋白肽、有机酸、维生素、益生菌代谢产物等微量营养因子,溶解性极佳,风味醇厚独特,可为固体饮料行业增添差异化的创新元素。

豆奶在中国市场有近30年的生产和销售历史,有着深厚的消费基础和广泛的市场需求,其含有丰富的营养成分,味道香甜细腻,是大多数人生活中不可或缺的一部分。经过几十年的发展,豆奶市场创新趋于稳定。

乳酸菌市场的火爆,归结于乳酸菌强大的功能,乳酸菌发酵豆奶将会是豆奶市场下一个活力点。乳酸菌与豆奶结合、发酵后,不仅消除豆腥味,还可促进营养吸收,提升肠胃消化能力等,满足消费者更多诉求,提升了豆奶的“价值感”和“科技感”,为此类产品的市场操作提供了有利的空间,使得豆奶产品走向新的高点。

目前,整个中国的咖啡消费仍处于起步阶段,但增长速度惊人:年销量在3万吨至4万吨之间,每年增长率保持在10%-15%之间。随着生活水平的提高,人们的生活品位和健康意识日益多元化、上升化、全球化,导致消费习惯的国际化、喝咖啡人群扩大化,各大咖啡品牌商也在不断开拓创新。

「咖啡X益生菌」碰撞新滋味!国际研究表明,“咖啡因”与”蛋白质”为运动营养的两大营养物质,可以提升运动表现,还可降低体脂肪。生合生物科技所研发的【发酵咖啡浓缩液】,不仅保有咖啡香气,增添发酵风味,并保留了各类营养元素,完全符合追求健康生活的族群需求,其健康理念更符合现代人的消费意识,可提升产品差异化程度和附加值。

以上都是以植物素材为基底,益生菌发酵而成的创新植物发酵原料应用。

乳酸菌/益生菌的各种研究成果突破,使得益生菌应用领域得到了大的拓展,也将为广大企业提供了更大的发展空间和想象力。

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