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以色列Better Juice:将果糖转化为膳食纤维

来源:健康原料在线   添加时间:2019-11-01 03:53:00

总部位于以色列的Better Juice公司,是第一家将橙汁中的果糖转化为膳食纤维的初创企业。橙汁中含有维生素、矿物质和许多其他有益的营养成分,也包括三种类型的糖。Better Juice表示,其“改变游戏规则”的酶技术能够将所有类型的果糖自然转化为健康的益生元纤维和其他不易消化的糖类。

Better Juice运用非转基因微生物和一种连续工艺流程将糖转化为膳食纤维。微生物含有与糖的生物转化活性相关的酶,这些酶能将不同糖分转化为像膳食纤维一样不易被吸收的元素。

这一工艺不会添加或去除果汁中的任何物质,从而维持果汁的质构和风味,并保证果汁的固有维生素完整无缺。处理完后的果汁,还是百分之百的纯果汁,只是糖分更少了。这项技术可以减少橙汁中30%到80%的糖。这使得产品很容易符合FDA最低减糖25%、EFSA最低减少30%糖的要求。

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